Rotulador, 2021
La carne de reptil es como un pollo chicloso, ya sea serpiente, tortuga o Lagarto pero el ser humano, en ese deseo inexplicable de explorar nuevas gastronomías y con esa atracción absurda por todo lo exótico y diferente llega hasta el punto de comercializar y cocinar estas magníficas criaturas en peligro de extinción.
Menos mal que el recetario de reptiles no ha llegado a seducir al ama de casa normal, a la cocinera de toda la vida, de pucheros, lentejas, berza, cocidos y potajes y donde estén los productos del cerdo, nuestras morcillas y chorizos que se quite cualquier intento de introducir la carne de reptil en nuestra dieta mediterrránea, aunque me temo que ese lagarto que nos venden del cerdo no es más que una estrategia de confusión para introducir al verdadero lagarto.
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